Alors que sont installées les premières décorations de Noël et, qu’en cuisine, s’affairent les gourmets Alsaciens pour préparer multitudes de fournées de Bredeles de Noël, j’ai pensé partager avec vous cette délicieuse recette de Hildegarde de Bingen, moniale et première naturaliste allemande. Elle ravivera les papilles et les âmes.
Une douceur anti-dépressive
L’abbesse recommandait ces biscuits pour donner de l’énergie, calmer les nerfs, dissiper la fatigue et résoudre les problèmes de concentration.
« Ces petits gâteaux dispersent toute amertume qui est en ton cœur et ils t’apaisent. Ils ouvrent ton coeur et tes 5 sens et te mettent de joyeuse humeur, ils purifient tes organes sensoriels et réduisent en toi toutes les humeurs nocives. Ils donnent à ton sang une bonne composition, te rendent performant, fort et joyeux ».
Hildegarde de Bingen
