Un peu près à la même époque l’année dernière, j’enchaînais toute la saga des « Piliers de la Terre » de Ken Follett. Lors de la lecture d’un chapitre, je découvris que le « méchant » buvait une boisson dénommée le « posset » pour se remettre d’une soirée alcoolisée. J’ai essayé d’en savoir plus et ai appris que cette boisson serait très certainement à l’origine du lait de poule que nous connaissons tous pour avoir vu au moins une fois un film ou une série américaine tournée à l’époque des fêtes de Noël. Saviez-vous que cette boisson aurait une multitude de bienfaits? Après le lait d’or, vous retrouverez ici les origines, les bienfaits et la recette du lait de poule.
A l'origine du lait de poule, le "anglais"
Le posset est une boisson chaude et crémeuse originaire d’Angleterre, remontant à l’époque médiévale. Traditionnellement, le posset était fait en chauffant du lait avec du vin, de la bière ou du jus de fruit, puis en le faisant cailler avec du jus d’agrumes comme du citron.
On conférait des vertus réconfortantes à cette boisson et on prétendait qu’elle avait même le pouvoir de « soulager les frissons«
Avec le temps, la recette a évolué pour inclure des épices telles que la cannelle, la muscade ou le gingembre pour améliorer la saveur.
Le posset est devenu depuis une boisson épaisse et crémeuse, souvent consommée comme entremet en dessert ou comme remède traditionnel pour les maux de gorge et les rhumes.
Le lait de poule, coup de boost anti refroidissement
Cette boisson traditionnelle est préparée en mélangeant des œufs, du lait, du sucre et des épices, généralement de la cannelle, de la muscade et parfois du clou de girofle. Cette boisson peut être consommée froide ou chaude, souvent avec une touche d’alcool comme du rhum, du brandy ou du whisky.
le lait de poule est souvent apprécié pour sa chaleur réconfortante et son goût riche et crémeux. Il est parfois considéré comme ayant des propriétés apaisantes pour la gorge et la toux, en raison des épices telles que la cannelle et la muscade, qui peuvent avoir des effets bénéfiques pour la santé respiratoire. De plus, le lait et les œufs contiennent des protéines, des vitamines et des minéraux essentiels, bien que la teneur en nutriments puisse varier en fonction des proportions utilisées dans la recette.
Cependant, il est important de noter que le lait de poule traditionnellement préparé avec de l’alcool peut ne pas convenir à tout le monde, surtout aux personnes qui évitent la consommation d’alcool ou aux individus ayant des restrictions alimentaires particulières. De plus, en raison de la présence d’œufs crus dans la recette traditionnelle, il est recommandé d’utiliser des œufs frais et de qualité pour réduire les risques de contamination par des bactéries comme la salmonelle.
Ainsi, pour les enfants, on pourra y rajouter par exemple du cacao ou de l’eau de fleur d’oranger.
